写于 2017-07-17 11:09:10| 永利国际娱乐网| 财政

贪吃肉类,中国面临气候困境

这个故事由Undark制作并最初出版,并作为气候服务台合作的一部分在这里转载

在中国深圳市中心的一个中等高层公寓的桌子中央,一汤匙炖汤

周围是大型拼盘,包括蘑菇,各种薄薄的肉,生菜,土豆,花椰菜,鸡蛋和虾

双手合十,张健,一位农村农民,现在是该市一家小型咨询公司的雇员

他要求他的食客们用这顿饭来表示感谢 - 在江西省一个偏远的村庄长大,他本来梦寐以求的就是这样

原因很简单:他的家人很穷,他们不得不用几乎没有充足的食物供应“我小时候常常饿着肚子,”张说,他的声音背叛了童年时代的痛苦回忆直到20世纪80年代后期,国家强加的食物配给制度逐渐被淘汰从人们的日常生活来看,中国各地的食品供应严重不足根据每月的口粮发行了购买粮食,面粉,大米,油和鸡蛋等基本食品的优惠券,张先生回忆起他将一块牛肉浸入泡泡汤中他的家人可以“一个月两三次”买得起这种罕见的奢侈品从那以后事情发生了显着的变化在过去的三十年里,工业发展和经济的快速增长已经将数百万中国人从农村地区带到了城市,改变了很多中国人的生活方式,特别是在日常饮食习惯方面 - 中国消费者获取肉类的一般情况可能是最明显的一种演变

曾经是一种罕见的奢侈品,它现在变得司空见惯了“我还记得当时的牛肉绰号百万富翁的肉,“张说,他估计他每周花费600元左右,或者每周花88美元购买食物,其中一半花在肉上”现在我每天都可以吃它,如果我想要“在收入增加而不是城市化的推动下,中国的肉类消费在过去三十年中增长了七倍半在20世纪80年代初,当人口仍低于10亿时,中国人平均每年吃掉30磅左右的肉类今天,又增加了3.8亿人,接近140磅

总体而言,该国消耗了世界上28%的肉类 - 是美国的两倍

这个数字只会增加但是随着中国人对肉类的需求增加这个蓬勃发展的国家面临着一个窘境:如何在不损害国家遏制温室气体排放和应对全球变暖的承诺的情况下满足对肉类的激增需求 - 这些目标明确纳入国家经济,社会发展和长期目标习近平政府下的计划毕竟,养育动物供人类消费,在生产的每个阶段都会产生气候变化的排放一方面,它需要大量的土地,水和食物来养殖牲畜另一方面,牛本身就是大量甲烷的来源,这种温室气体比二氧化碳更有效

最后,养牛是一个主要因素砍伐森林的原因是碳排放增加的另一个原因总体而言,根据联合国粮食及农业组织的数据,畜牧业的排放量占碳排放总量的145%,这些排放量在不久的将来可能会增加,因为预计未来30年肉类产量将增加近一倍随着世界上人口最多,人们对肉类的需求不断增加,中国将成为增加需求的最大来源之一

倡导组织WildAid的专家表示,中国的肉类年均消费量到2030年,有望增加60磅“有人可能会说中国人只想享受西方人所拥有的那种生活最后,中国的人均肉类消费量仍然是美国的一半,“南京农业大学农业资源,环境和生态系统研究所所长潘根兴表示,但他补充说,”鉴于人口规模庞大,即使个人肉类摄入量略有增加,也会导致全球范围内气候和环境过度紧张“中国已成为世界上最大的碳排放国,占全球碳排放量的27% 它的畜牧业负责生产世界上一半的猪肉,四分之一的世界家禽和10%的世界牛肉

没有人确切知道牲畜对该国巨大的碳排放有多大贡献上一次北京在2005年生产官方数据,它表示,全国畜牧业占其整体农业活动排放量的一半以上但有一点是肯定的:中国如何应对飙升的肉类需求对国家和世界其他地区都至关重要剑桥大学和阿伯丁大学的研究人员在“自然”杂志上发表的一项2014年研究表明,为了满足对肉类的需求,到2050年全球农业排放量可能需要增加80% - 这个数字本身就可以危及雄心勃勃的计划,将气球变暖保持在巴黎气候协议中国的2摄氏度基准之下牛津大学牛津马丁学院的可持续发展研究员马克斯·斯普林曼说,如果亚洲国家的肉类消费量不断增长,那么该国将在温室中生产“额外的二氧化碳当量”

气体排放量,超过目前全球航空业的排放量,单独增加,比中国目前的排放量增加约十分之一根据WildAid报告,仅中国就可以解释12亿吨的温室气体排放增长在2015年到2030年的18千兆吨“这些计算不包括土地使用的变化,”世界资源研究所食品计划的助理理查德韦特通过电话告诉我华盛顿,“但由于肉类生产 - 特别是牛肉生产 - 需要在大量土地上,中国对肉类的需求增长将使更多的森林转变为农业或过去并且还增加了对其他地方森林的压力“桌上的肉更多意味着更多的土地被用于种植牲畜饲料 - 特别是大豆,这是用来快速养肥和养牛的关键成分农业用地在中国供不应求世界人口的20%,该国仅占世界耕地面积的7%,这几乎不足以跟上政府为大米,玉米和小麦等战略性商品实现自给自足的目标

几十年来一直是国家粮食安全议程的核心此外,自20世纪70年代以来,由于城市化,该国的农田一直在萎缩

现有资源与需求激增之间日益增长的不匹配推动中国在国外寻找粮食来养活牲畜

现在每年进口超过1亿吨大豆,相当于全球贸易量的60%以上在巴西等国家,阿根廷和巴拉圭,这导致了大片森林的清理,为巨大的大豆单一栽培让路,进一步推高温室气体排放,因为森林通常将碳储存在生物生物,土壤,死木和垃圾中,而植物在光合作用过程中从大气中螯合大量二氧化碳进口谷物饲养家畜不是中国采取的弥补差距的唯一策略在政府的支持下,中国企业一直在接管像史密斯菲尔德食品这样的外国食品世界最大的猪肉生产国同时,中国也从澳大利亚,巴西,乌拉圭,俄罗斯等国进口肉类,使中国成为世界上最大的肉类市场“几十年来,发达国家已将工厂迁至中国,外包他们的气候污染和排放,“韦特说”现在中国似乎采用了相同的范例“果然减轻世界上最大,最分散的畜牧业排放量并不是一件容易的事情它似乎也不是北京的优先事项 “一些措施,如补贴畜牧业者将动物粪便 - 甲烷和氧化亚氮的主要来源,两种比二氧化碳更有效的温室气体 - 转化为有机肥料,鼓励他们利用国际碳交易,或提供经济援助,已经实施了安装沼气厂以生产清洁能源的粪肥,“南京农业大学的Genxing表示,”但今天该国没有具体的低碳动物生产政策“”目前,所有的努力都是针对减少部门的排放量如发电和运输,“他补充说,”并且在没有重大变化的情况下,未来中国的牲畜排放量将继续增加“旨在遏制消费者对肉类需求的计划已经开始流传两年前,中国人营养学会发布了新的膳食指南,建议将肉类消费减少一半,例如该政府此外,他还与WildAid合作开展以名人为主导的高影响力的媒体宣传活动,以促进少吃肉类的好处如果这些宣传活动有效,中国的食品相关排放量可减少10亿公吨

20世纪50年代,斯普林曼建议但实现这一目标并非易事,尽管过去几年该国动物蛋白消费增长速度有所下降,原因有很多 - 包括新的公共卫生措施,更好的替代品,受污染的肉类,以及经济放缓 - 存在大量文化挑战,难以阻止这一趋势据WildAid中国代理主管史蒂夫布莱克称,大多数中国消费者未能认识到高肉摄入与全球变暖之间的联系“虽然气候变化的问题是在中国比在美国更受欢迎,关于饮食对气候变化的影响的意识非常低,“他说,对于交流“老年人”几十年前仍然生动地记得甚至买不起肉,“他说,”以大量肉类为主的食物被视为一件非常好的事情“政府的混合信息也是一个障碍”中国政府政策的典型代表,右手和左手相互斗争,“电子邮件中的”中国未发现:关于中国经济奇迹的隐藏真相“的作者Jeremy Haft说道

例如,Haft说,政府鼓励人们少吃肉类,同时将养牛业的不利环境影响转移到美国和其他国家,中国继续投资农业但哈夫特指出,中国有一个难得的机会,消除这种食肉浪费的影响“许多发展中国家认为中国的显着发展是将自己的人口摆脱贫困的典范,”他指出,在其集中式系统中,它已经证明它可以灵活应对环境风险 - 正如从化石燃料向可再生能源的转变所发生的那样,在过去几年中导致全国二氧化碳排放量下降或持平,或者对电动汽车的补贴导致销售额猛增现在,哈夫特说,中国需要采取类似措施来减少肉类消费“如果国家想成为世界上无可争议的领先绿色超级大国,它必须铺平道路为低收入和中等收入国家的可持续低碳发展[路径],鼓励他们效仿,“哈夫特说:”减少畜牧业的排放应成为道路的一部分“Marcello Rossi是一名自由科学家他的作品由Al Jazeera,Smithsonian,Reuters,Wired和Outside等出版社出版